Amazing Food!: CHILES EN NOGADA

martes, 13 de septiembre de 2011

CHILES EN NOGADA

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MARIANA AGUILAR

Nació en la Ciudad de México en 1981. Es licenciada en Administración de Instituciones por la Escuela Superior de Administración de Instituciones (ESDAI) con la tesis “Manual de Capacitación Obligatoria para la Obtención del Distintivo H”. En 2003, obtiene la certificación CONOCER en “Preparación de alimentos”, en 2005 “Servicio a Comensales” y en 2009 “Diseño de cursos de capacitación presenciales, sus instrumentos de evaluación y material didáctico”, para la impartición de cursos de capacitación presenciales.

Ha participado en diversas instituciones de Servicio como el Hotel J.W. Marriott en el área de repostería; el Hospital Ángeles Metropolitano en Relaciones Públicas; el Restaurante Italiannis y Tierra de Vinos; colaboró en los inicios de Starbucks Coffee México abriendo las tiendas de Prado Norte y World Trade Center. Fue verificadora de Distintivo H para la Secretaría de Turismo.

Colaboró como proveedora de las cafeterías Ruta Café en la Riviera Maya. Fue Coordinadora General de Zokko Catering, empresa dedicada a la alimentación fílmica donde participó en producciones de Televisa como: “Llena de Amor, Ni contigo ni sin ti, La Fuerza del Destino y Gutierritos; en Televisa Networks (Es de Noche y ya llegué, Netas Divinas, Mojoe, Miembros al Aire y Está Cañón), y en la serie El Equipo de The Mall de Pedro Torres.

Fue Chef Ejecutivo de la Dirección General del Fondo de Cultura Económica; coordinadora de eventos y capacitación en Laboratorio Médico Polanco y Gerente de Pastelería el Molino. Asimismo, laboró en Unilever de México como Asesor de Negocios en Quintana Roo.

Ha impartido cátedra en diversas universidades como la Universidad Tecnológica de la Riviera Maya y la Universidad la Salle en temas como: Nutrición y dietética, preparación de alimentos, administración, enología, desarrollo de eventos y convenciones, manejo higiénico de alimentos y bebitas, alta cocina entre otras.

Ha conformado dos empresas del ramo de alimentos: Petite Assiette del 2002 al 2004 y Amazing Food, catering, banquetes y gourmet desde 2008 hasta la actualidad. Obtuvo en primer lugar en el Concurso Internacional de Cocina “Fouquet d’Or”.

RAÚL ESTRADA

Nació en la Ciudad de México en 1975. Llevó a cabo sus estudios universitarios en Ciencias de la Comunicación Educativa en la Universidad Marista, donde egresó Cum Laude por la tesis “Arte-Cuento” La historia de Silvestre Revueltas, con prólogo y bajo la supervisión de la Mtra. Eugenia Revueltas.

Después de colaborar en la compañía disquera mexicana Quindecim Recordings, realizó su servicio social dentro de la Orquesta Sinfónica Nacional (OSN), en el departamento de Difusión y Medios, donde conocería a algunos de los músicos más importantes de nuestro país y el mundo; después, hizo varios años de trabajo voluntario en esta misma institución. Posteriormente, el Mtro. Enrique Arturo Diemecke, Director de la OSN, lo invitó a trabajar en su equipo como Secretario Particular del Director Administrativo, Lic. Javier Cuétara Priede. En 1999 va como coordinador de personal a la gira de la OSN en Estados Unidos.

En el 2000, comenzó a trabajar en el Festival Internacional Cervantino en la Dirección de Programación, como Coordinador de Música y Ópera. Ahí realizó la programación de los festivales número XXVIII, XXIX y XXX, bajo la dirección del Mtro. Sergio Vela y Ramiro Osorio.

La Presidencia de la República, organizó durante el 2002, las reuniones ministeriales de la Asian Pacific Economic Cooperation (APEC), donde colaboró como Jefe de Actividades Culturales, una vez más bajo la coordinación del Mtro. Sergio Vela, estableciendo un vínculo muy estrecho con las embajadas de los 21 países integrantes de este organismo.

Terminando dichas reuniones ministeriales, vivió en Mérida, Yucatán donde a invitación del Arq. Domingo Rodríguez Semerena, ocupó la Gerencia General en el proyecto que transformó la Orquesta de Cámara en la Orquesta Sinfónica de Yucatán. Uno de los proyectos más importantes fue la participación de la orquesta en el concierto que ofreció el Mtro. Plácido Domingo.

También colaboró como Coordinador de la Extensión Municipal del Festival Internacional de San Luis en 2004 y como Coordinador Administrativo de la Orquesta Barroca Capella Puebla, de la Secretaría de Cultura del Estado de Puebla y dirigida por el Mtro. Horacio Franco.

Dirigió el Festival Internacional de la Riviera Maya, y colaboró en otros proyectos municipales tales como Ciudades Educadoras y creó diversos programas de radio de corte cultural.

Es miembro fundador y vicepresidente de MAR, Museo de Arte Contemporáneo de la Riviera Maya A.C. Ha sido catedrático de la Universidad Marista en la Ciudad de México, la Universidad la Salle y la Universidad Tecnológica de la Riviera Maya e impartido conferencias sobre Cultura e Historia de la Música.

Es consultor en temas de comunicación corporativa y dirige la Asociación Nacional de Ciudades Patrimonio de México. Actualmente realiza un proyecto editorial en Grupo Salinas.

Ha colaborado desde el inicio de Amazing Food como Coordinador de Logística y ahora como Director Operativo.

Amazing Food!

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martes, 13 de septiembre de 2011

CHILES EN NOGADA

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